Es posible disfrutar de un tiramisú increíblemente delicioso sin utilizar gramajes ni otras fuentes de gluten. Gracias a una harina especial, las personas celíacas pueden comer este exquisito postre con seguridad. Esta deliciosa versión requiere pocos ingredientes y se prepara rápidamente, por lo que realmente no hay excusas para preparar este favorito de todos los tiempos. Veamos la receta paso a paso de tiramisú sin gluten.
¿Qué es el tiramisú? ¿Qué es el Tiramisú?
El Tiramisú es un postre italiano originario de la región del Véneto. Su nombre proviene de la palabra italiana «tirami su», que significa «levántame». Se elabora con jarabe de café y nata, y a todo el mundo le encanta por su textura esponjosa y cremosa.
¿Por qué utilizar harina sin gluten?
Las recetas tradicionales de tiramisú suelen pedir la utilización de soletillas, o savoiardi, que son gisco italianas hechas con harina de trigo. Las soletillas están prohibidas a los celíacos, pero aún pueden disfrutar del increíble sabor del tiramisú sin tener que renunciar a él. Para hacer el postre sin gluten, sólo tienes que utilizar una harina apta para celíacos. En el mercado hay muchas opciones disponibles, como harina de arroz, harina de almendras y otras.
Receta de tiramisú sin gluten
Ingredientes receta de tiramisú sin gluten:
– 2 huevos grandes
– 1/3 taza de azúcar granulada
– 8 onzas de queso mascarpone
– 1/4 taza de agua
– 3 cucharadas de café soluble
– 20 soletillas (para la versión sin gluten, utilice harina sin gluten)
– Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
Instrucciones:
1. Separe las yemas de las claras. Coloque las yemas en un bol grande y las claras en otro más pequeño. Añada el azúcar a las yemas y bata enérgicamente hasta que tengan una consistencia ligera y cremosa.
2. Añada el queso mascarpone a la mezcla de yemas y remueva hasta que esté bien combinado.
3. Bata las claras de huevo a punto de nieve. Añádalas lentamente a la mezcla de mascarpone, con cuidado de no desinflarlas demasiado.
4. En un cuenco pequeño, mezcle el café soluble con un cuarto de taza de agua. Sumerja las soletillas, una a una, en la mezcla de café, procurando que queden bien empapadas. Coloque las soletillas empapadas en una capa uniforme en el fondo de un molde de 9 x 13 pulgadas.
5. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre las soletillas. Repita el proceso empapando las soletillas restantes, la mezcla de café, y luego extienda el resto de la mezcla de mascarpone por encima.
6. Espolvoree la superficie del tiramisú con cacao en polvo sin azúcar y colóquelo en el frigorífico durante al menos tres horas, o toda la noche, para que cuaje.
¡Y listo! Una receta de tiramisú sin gluten repleta de delicias. Este postre fácil de hacer es perfecto para ocasiones especiales como fiestas, cumpleaños y cenas románticas, o simplemente para disfrutar en casa. Pruébalo y date un capricho con su esponjosa e irresistible esponjosidad.
