Muchas personas se ven obligadas a evitar todos los alimentos con gluten, por padecer celiaquía, sensibilidad al gluten o ciertos trastornos autoinmunes. Sin embargo, puede ser difícil encontrar alimentos que sean a la vez deliciosos y sin gluten. La avena es un tipo de grano que puede ser una buena opción. En este post, hablaremos de la avena sin gluten y sus beneficios, así como de algunas recetas o alternativas saludables a la avena.
¿Qué es la avena sin gluten? ¿Cuáles son sus beneficios?
La avena es generalmente segura para las personas con sensibilidad al gluten, ya que no contiene gluten. Sin embargo, es importante comprar avena sin gluten específicamente etiquetada, porque la avena normal suele estar contaminada con gluten debido a su procesamiento y almacenamiento. La avena sin gluten es un alimento nutritivo que aporta muchos beneficios para la salud. Son ricos en fibra y proteínas y pueden ayudar a reducir el colesterol malo. La avena es también una gran fuente de betaglucano, un tipo de fibra que ha demostrado prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes.
¿Cómo utilizar la avena sin gluten?
Hay muchas formas de utilizar la avena sin gluten en tu dieta. Se pueden comer de la misma forma que la avena normal, como un desayuno caliente, en recetas de repostería, en batidos o en platos salados. La harina de avena también se puede utilizar en lugar de la harina de trigo normal para hornear. También puedes añadir avena a tus recetas favoritas o utilizarla como base para granola y barritas energéticas.
Recetas saludables con avena
Aquí tienes algunas deliciosas recetas con avena sin gluten para probar:
Pudin de chía con avena
Ingredientes:
1/4 taza de avena sin gluten
1/2 taza de leche de almendras
1/2 taza de yogur
1 cucharada de miel
1 cucharada de semillas de chía
1/2 taza de bayas variadas
1 cucharada de almendras
Instrucciones:
1. Mezcle la avena, la leche de almendras y el yogur en un bol. Deje reposar en la nevera durante 1 hora.
2. Agregue la miel y las semillas de chía y mezcle bien.
3. Cubra con las bayas mixtas y las almendras.
2. Panqueques de avena.
PANQUEQUES
Ingredientes:
1/2 taza de avena sin gluten
1/4 taza de harina de almendra
2 huevos
v 1/4 taza de leche de almendra
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones:
1. En un bol, mezcle la avena, la harina de almendra y los huevos. Agregue la leche de almendra, el extracto de vainilla y la levadura en polvo, y mezcle bien.
2. Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, vierta la masa sobre la sartén en forma de círculos pequeños.
3. Cocine los panqueques 2-3 minutos por cada lado. Sírvalos con fruta y sirope de arce.
4. Barritas energéticas de avena
BARRITAS SALUDABLES
Ingredientes:
1 1/2 tazas de avena sin gluten
1/2 taza de mantequilla de cacahuete
1/4 taza de miel
1/4 taza de almendras
1/2 taza de arándanos secos
1/4 taza de gotas de chocolate
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350°F.
2. En un bol, mezcle la avena, la mantequilla de cacahuete y la miel. Añada las almendras, los arándanos secos y las gotas de chocolate, y mezcle bien.
3. Transfiera la mezcla a un molde para hornear de 9×9 pulgadas. Presione para que quede una capa uniforme.
4. Hornear 15-18 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
5. Deje enfriar 10 minutos y corte en barritas.
Alternativas a la avena sin gluten
Si no puede comer avena, hay algunas alternativas que puede probar. Las escamas de quinua o de arroz no contienen gluten y pueden utilizarse de la misma forma que la avena. También puedes probar el amaranto, el mijo o el alforfón. Todos estos cereales integrales son sin gluten y pueden utilizarse en lugar de la avena en las recetas.
Conclusión
La avena puede ser una opción deliciosa y sana para las personas con sensibilidad al gluten. La avena sin gluten es nutritiva y aporta muchos beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y la prevención de enfermedades cardíacas y diabetes. Hay muchas recetas deliciosas y alternativas para la avena sin gluten, lo que la convierte en una gran opción para una dieta sana y equilibrada.
