Se acabaron los días en que el disfrute de deliciosas magdalenas sin gluten se limitaba a las personas con intolerancia al gluten. Lo mejor de la receta que vamos a compartir contigo es que puedes prepararla en casa y asegurarte de que todos puedan disfrutarla, en cualquier momento.
Puede que te preguntes, ¿qué es exactamente una magdalena sin gluten? Es una delicia dulce, suave y esponjosa, perfecta para el desayuno o para acompañar un café a media tarde. La gran diferencia con las magdalenas convencionales es que son aptas para celiacos, ya que las magdalenas sin gluten no contienen trigo ni sus derivados.
Ingredientes:
- 1½ tazas (188 gramos) harina sin gluten para todo uso
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 huevos grandes
- ¾ taza (150 gramos) azúcar blanco
- ½ taza (120 ml) aceite vegetal
- ½ taza (120 ml) leche entera
- 1½ cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura y zumo de 1 limón
- Pizca de sal
Preparación:
- Primero, precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para magdalenas con cápsulas de papel.
- A continuación, en un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y una pizca de sal.
- En otro bol, bate los huevos con una batidora eléctrica y añade el azúcar, el aceite y la leche. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
- Añade el extracto de vainilla y el zumo y la ralladura de limón y remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos y mezcla sin trabajar demasiado la masa. La consistencia debe ser suave y sin grumos.
- Transfiere la mezcla a la bandeja para magdalenas preparada, llenando las cápsulas hasta las 3/4.
- Hornea de 17 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Consejos para unos muffins sin gluten perfectos:
- Cuando midas la harina sin gluten para todo uso, utiliza una cuchara para llenar la taza y después nivélala con el dorso de un cuchillo para evitar compactar la harina.
- Siente libre de añadir mezclas a la masa de los muffins, como pepitas de chocolate, frutos secos o tu fruta seca favorita. Frutos secos preferidos.
- Si no tienes un molde para muffins, vierte la masa en un molde alargado (23×13 cm) engrasado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio.
Ahora tienes toda la información que necesitas para preparar las mejores magdalenas sin gluten que sorprenderán a ti y a tu familia. Tanto si eres celíaco como si no, esta receta es perfecta para cualquiera que busque un capricho cremoso y dulce sin gluten. Recuerda compartirla con tus amigos y disfrutar juntos del sabor de estas increíbles delicias.
