¿Tienes celiaquía o buscas una opción de desayuno más sana? No busques más. Estos panqueques sin gluten no sólo son deliciosos, sino también fáciles de hacer e increíblemente nutritivos. Además, sólo utilizan unos pocos ingredientes que quizás ya tengas a mano, por lo que no tardarás en prepararlos. Sigue leyendo para conocer la receta y probarla por ti mismo.
Ingredientes
2 huevos
1/2 taza de leche de almendra
1/3 taza de harina de coco
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de aceite de coco
Sirope de arce, fruta fresca y otros ingredientes, al gusto
Instrucciones
1. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
2. En un bol mediano, bate los huevos, la leche de almendra, la harina de coco, la sal, la levadura en polvo y el extracto de vainilla.
3. Cuando la masa esté bien mezclada, añade el aceite de coco y remueve suavemente para incorporarlo a la mezcla.4. Utiliza un cucharón para verter la masa en la sartén precalentada, formando panqueques de 7-10 cm.
5. Cocina los panqueques 3-4 minutos o hasta que los bordes se endurezcan y se formen pequeñas burbujas en la superficie, luego voltéalos y cuécelos 1-2 minutos más o hasta que estén dorados.
6. Una vez cocidos los panqueques, pásalos a un plato y repite la operación con el resto de la masa, añadiendo más aceite de coco si es necesario.
7. Sirve los panqueques inmediatamente, acompañados con sirope de arce y fruta fresca si lo deseas.
Consejos para preparar los mejores panqueques
¿Quieres llevar tus panqueques sin gluten al siguiente nivel? He aquí algunos consejos y trucos para preparar los panqueques más deliciosos y nutritivos posibles:
* Utiliza una sartén antiadherente: Las sartenes antiadherentes facilitan la vuelta de los panqueques sin romperlos, y requieren menos aceite para cocinarlos. Utiliza un cucharón para que las porciones sean uniformes: Si utilizas un cucharón para recoger y verter la masa, conseguirás panqueques del tamaño perfecto de forma constante.
* No mezcles demasiado la masa: Mezclar demasiado puede dar lugar a panqueques duros y compactos. En lugar de ello, coloca la harina en la taza medidora y nivélala con un cuchillo para evitar que se compacte demasiado.
* Añade los ingredientes antes de darles la vuelta: Si quieres añadir ingredientes como pepitas de chocolate, arándanos o frutos secos, hazlo justo después de verter la masa en la sartén para que se adhieran a los panqueques mientras se cuecen.
Beneficios de los panqueques sin gluten
Estos panqueques sin gluten no sólo son deliciosos, sino que también aportan numerosos beneficios para la salud. Son más bajos en carbohidratos y más ricos en proteínas y grasas saludables que los panqueques tradicionales. Además, son más fáciles de digerir y menos propensos a causar hinchazón y otros problemas digestivos comúnmente asociados al gluten.
Además, estos panqueques están cargados de vitaminas y minerales esenciales. La harina de coco es particularmente rica en fibra y grasas cardiosaludables, mientras que la leche de almendra es una buena fuente de calcio, vitamina E y grasas monoinsaturadas saludables. Por último, estos panqueques pueden adaptarse a tus necesidades dietéticas específicas utilizando edulcorantes alternativos y añadiendo tus frutas y frutos secos favoritos.
La última palabra
¿Buscas una opción de desayuno deliciosa y sana, perfecta para quienes padecen celiaquía? No busques más, prueba estos panqueques sin gluten. Son fáciles de preparar y aportan numerosos beneficios para la salud. Además, se pueden adaptar a tus necesidades dietéticas específicas con tus frutas, frutos secos y edulcorantes favoritos. Así que prepáralos y disfruta de un comienzo de día sin gluten.
